Duur: 1 dag van 9.00 tot 16.00uur inclusief lunch en pauzes
Docent: IJsbrand Velzeboer
Doelgroep: Technici, beginnende operators die werkzaam zijn in de frisdrankenindustrie, koffie en thee, bierbrouwerijen en gedistilleerd
Niveau opleiding: Niveau 4 met praktijkvoorbeelden
Manier van lesgeven: Klassikaal met enkele opdrachten door de cursist zelf uit te werken
Geen eindtoets (optioneel)
Maximaal aantal deelnemers: 15 personen
Inhoud van de opleiding
- Samenstelling koffie, thee, vruchtensappen, bieren, wijnen en gedistilleerd
- Toelichting op de fabricage methodes, fermentatie, standaardiseren en homogeniseren
- Houdbaarheidsverlenging door middel van verhitting en chemische conservering
- Alcohol en gezondheid
- Aandachtspunten voor hygiënisch ontwerp
- Kwaliteitskenmerken
- Toegepaste hulpstoffen
- Bacterie resistentie en smaakafwijkingen
- Beknopt overzicht van de regelgeving
- Trends in de drankenindustrie
Lesmateriaal:
- Geschreven dictaat
- PPT presentatie dat synchroon door de stof heen loopt
- Lesmap
- Certificaat van deelname. (bij de toets het behaalde eindcijfer.)
Kosten: € 1.350 pp. All-in.